Бистра пилешка супа без глутен

 

Бистра пилешка супа без глутен – лесна, вкусна и здравословна рецепта за всеки ден. Приготвя се с пилешко бутче, зеленчуци и оризово фиде. Лека, ароматна и подходяща за хора с непоносимост към глутен.

Ако търсите здравословна, домашна и лесна рецепта за супа, която е подходяща и за хора с непоносимост към глутен, то бистрата пилешка супа без глутен е идеалният избор. С ароматни зеленчуци, крехко пилешко месо и оризово фиде, тя е едновременно лека и засищаща.

Защо да изберем бистра пилешка супа без глутен?

- Подходяща е за хора на безглутенова диета.

- Лека е и щади храносмилателната система.

- Богата е на витамини, минерали и протеини.

- Перфектна е за обяд, вечеря или възстановяване след боледуване.

Необходими продукти за 4 порции:

1 пилешко бутче

1 глава кромид лук

2 моркова

4 средно големи картофа

50 грама оризово фиде (без глутен)

Щипка черен пипер

Сол на вкус

Малко целина (листа)

Пресен магданоз

1 кубче зеленчуков бульон

1,5 литра вода

Начин на приготвяне:

Подготовка на месото

За тази бистра пилешка супа без глутен използвах едно цяло пилешко бутче. Измих го добре със студена вода и отстраних кожата, защото желая супата да е по-лека. Кожата придава плътност, но и повече мазнина, така че изборът е според вкуса и диетичните предпочитания. Поставих бутчето в тенджера и добавих около 1,5 литра студена вода. 

Варене на бульона

Сложих тенджерата на средно силен огън. Още при първото завиране започна да се образува пяна, която внимателно обрах с решетъчна лъжица, за да получа чист, прозрачен бульон. Когато се свари бутчето го извадих в чиния и го оставих настрана да се поохлади малко. През това време прецедих бульона с много ситен цедак и оставих бульона настрани. Свареното пилешко бутче почистих от костите и нарязах месото на малки парченца. 

Подготовка на зеленчуците

Докато месото се вареше, подготвих зеленчуците:

Обелих и нарязах лука на ситно (той ще се свари и придаде сладост на супата).

Обелих морковите и ги нарязах на малки кубчета.

Обелих картофите и ги нарязах на малки парченца – не прекалено едри, за да се сварят равномерно.

Нарязах няколко листа целина (по желание може да използвате корен целина за по-интензивен вкус).

Добавяне на зеленчуците

В тенджерата сложих олиото, лука, морковите и 100 милилитра вода. Задуших под капак зеленчуците за около 10 минути, докато лука стана леко прозрачен, а моркова си пусна онзи оранжев и приятен цвят. 

След това прибавих ситно нарязаните картофи и бульона в който се вари пилешкото бутче. 

Прибавих нарязаната на ситно целина и зеленчуковия бульон.

Готвих супата още 15-20 минути, докато омекнаха картофите.

Добавяне на оризовото фиде и пилешкото месо

Добавих нарязаното на ситно пилешко месо.

Добавих 50 грама фиде в супата около 10 минути преди края на готвенето. Разбърках, за да не се слепи. Оризовото фиде е чудесен заместител на класическото пшенично фиде, тъй като не съдържа глутен. 

Финално овкусяване

Поръсих с щипка черен пипер, сол на вкус и оставих всичко да къкри още 5 минути.

Свалих супата от котлона и поръсих обилно с пресен магданоз за свежест и аромат.

Съвети за перфектна бистра пилешка супа без глутен

За бистрота: винаги махайте пяната в началото на варенето и не варете на силен огън.

Фиде: ако нямате оризово фиде, можете да използвате оризови спагети, нарязани на къси парчета.

За деца: супата може да се пасира леко за по-кремообразна текстура, но без да губи аромата си.

Хранителни ползи

- Пилешкото месо е източник на протеини, необходими за мускулите и имунната система.

- Морковите доставят бета-каротин, който се превръща във витамин А и подпомага зрението.

- Картофите осигуряват енергия и са леки за храносмилане.

- Целината и магданозът добавят витамини и минерали.

- Безглутеновото фиде е подходящо за хора с целиакия или непоносимост към глутен.

За кого е подходяща тази рецепта?

- За хора, които спазват безглутенова диета.

- За семейства, които искат леко и здравословно ястие за обяд или вечеря.

- За деца – супата е лека, вкусна и пълна с полезни съставки.

- За възстановяване след боледуване – пилешката супа е класика за подсилване на организма.

Бистрата пилешка супа без глутен е едновременно лека и хранителна, лесна за приготвяне и подходяща за цялото семейство. Със своите прости продукти – пилешко бутче, зеленчуци и оризово фиде – тя е доказателство, че вкусната храна не изисква сложни съставки.

Ароматът на магданоз, свежестта на целината и нежното пилешко месо правят тази супа истинско удоволствие за сетивата. Подходяща е за всеки сезон – през зимата стопля тялото, а през лятото е лека и освежаваща.