Супа топчета – класическа българска рецепта за вкусен и засищащ обяд

 

Супа топчета – класическа българска рецепта за вкусен и засищащ обяд

Научете как да приготвите класическа българска супа топчета с кайма, зеленчуци, фиде и застройка. Лесна, бърза и вкусна рецепта за обяд или вечеря, с подробни стъпки и съвети.

Ако търсите рецепта, която да съчетае уют, домашен вкус и бързина, супата топчета е точно това, от което имате нужда. Това е една от най-обичаните класически български рецепти – лесна за приготвяне, икономична и засищаща. В тази публикация ще споделя моя личен метод за приготвяне на перфектната супа топчета у дома, включително съвети, трикове и стъпка по стъпка инструкции, които гарантирано ще ви донесат вкусна, ароматна и богата супа, която цялото семейство ще обожава.

Супата топчета е идеален избор както за обяд, така и за лека вечеря. Комбинацията от кайма, зеленчуци, фиде и застройка създава богат вкус, а пресният магданоз добавя фин аромат и свежест. В България тази супа е символ на домашен уют и традиционен вкус, който се предава от поколение на поколение.

Необходими продукти за супа топчета

1 глава кромид лук

1 морков

3 супени лъжици олио

3 средно големи картофа

300 грама кайма (смес от свинска и телешка, само свинска или телешка)

3 шепи фиде

Сол на вкус

Черен пипер на вкус

Кимион на вкус

1/2 супена лъжица подправка за супа (по избор – например от Лидъл)

4-5 листа целина

Пресен магданоз – 1/2 връзка

1 яйце

5 супени лъжици кисело мляко

1.5 литра вода

Начин на приготвяне на супа топчета

Подготовка на продуктите

Първата стъпка винаги е подготовката на всички съставки. Обелих лука и го нарязах на ситно, а морковът – на малки кубчета. Картофите нарязах на средни кубчета с размер около 2-3 см, за да се сварят равномерно. Магданозът измих хубаво и го нарязах на ситно.

Тази предварителна подготовка е ключова за успешната супа – когато всичко е нарязано и готово, процесът на готвене е плавен и лесен.

Подготовка на каймата за топчетата

В купа поставих 300 грама кайма. Подправих я със сол, черен пипер и кимион, след което размесих добре с ръце, за да се получи хомогенна смес. Оформих малки топчета – малко по-дребни от орех.

Съвет: За да не лепне каймата по ръцете, леко навлажнете дланите си с вода.

Задушаване на зеленчуците

В дълбока тенджера загрях 3 супени лъжици олио и добавих нарязания лук и морков, плюс около 50 мл вода. Задуших ги 4-5 минути, докато омекнат. Тази стъпка е важна – задушените зеленчуци придават по-богат вкус и аромат на супата.

Добавяне на картофите и водата

След това добавих картофите и налях 1.5 литра гореща вода. Ако предпочитате по-рядка супа, може да добавите малко повече вода. Оставих водата да заври на средна температура.

Пускане на топчетата

Когато водата завря, започнах внимателно да пускам каймените топчета едно по едно. Важно е да не разбърквате веднага – изчакайте няколко минути, за да се стегнат топчетата от топлината.

Овкусяване и добавяне на фидето и целината

След като топчетата започнаха да изплуват на повърхността, добавих подправката за супа, черен пипер, сол и нарязаните листа целина. След това добавих 3 шепи фиде, като разбърках внимателно, за да не се слепи. Варих още 8-10 минути, докато картофите и фидето се сварят напълно.

Приготвяне на застройката

В купа разбих жълтъка от яйцето и добавих киселото мляко. За да не се пресече застройката, взех черпак от горещата супа и го добавих постепенно към яйчената смес, като непрекъснато бърках. След това бавно изсипах застройката обратно в тенджерата, бъркайки постоянно.

Финален щрих

Поръсих супата с нарязан пресен магданоз и оставих да поври още 1-2 минути на слаб огън. След като свалих супата от котлона, оставих я да „почине“ 5-10 минути, за да се смесят ароматите.

Съвети за перфектна супа топчета

За по-плътна супа добавете повече фиде или картофи.

Можете да добавите чушка за допълнителен вкус.

Темперирайте застройката, за да не се пресече.

Супата става още по-вкусна, ако престои 20-30 минути след готвене.

Как да сервирате супа топчета

Сервирайте супата топла в дълбоки купички. Поръсете допълнително с пресен магданоз за аромат. По желание – с резен лимон за свежест. В комбинация с домашен хляб това е пълноценен и засищащ обяд.

Защо супа топчета е класика

Супата топчета е лесна за приготвяне, икономична и подходяща за всеки сезон. Тя съчетава вкусове, които всички обичаме – меката кайма, сладостта на моркова, ароматите на подправките и свежестта на магданоза. Този класически български обяд носи топлина и уют на всяка маса и е перфектен за семейни вечери.