Класическа рецепта за мусака с кайма и картофи

Класическа мусака с кайма и картофи – рецепта от моята кухня

Класическа рецепта за мусака с кайма и картофи – лесна, вкусна и с пухкава заливка. Подходяща за обяд или вечеря. Традиционна българска кухня.

Класическата мусака с кайма и картофи е едно от онези ястия, които носят уют, спомени от детството и аромат на домашна кухня. Няма българска трапеза, на която поне веднъж да не е присъствала тази любима рецепта. За мен мусаката винаги е била символ на домашния комфорт – ястие, което събира цялото семейство около масата, независимо дали е делничен ден или празник.

В тази публикация ще споделя моята изпитана рецепта за мусака с пухкава заливка, която винаги се получава сочна, ароматна и изключително вкусна. Рецептата е лесна, подходяща както за обяд, така и за вечеря, а продуктите са достъпни и обичани от всички.

Защо обичаме мусаката с картофи и кайма

Мусаката с картофи и кайма е класика в българската кухня. Комбинацията от крехки картофи, добре овкусена кайма и златиста заливка е просто неустоима. Това е ястие, което може да се приготвя целогодишно и винаги носи усещане за домашна храна.

Още една причина да обичаме мусаката е, че тя е изключително засищаща, лесна за приготвяне и може да се направи в по-голямо количество – идеална за семейства или за няколко дни напред.

Необходими продукти за класическа мусака

Основни продукти:

1 кг картофи

500 г кайма (свинска, телешка или смесена)

2 глави лук

1 – 2 броя домати

(или 200 – 250 мл доматен сок / 1 консерва домати)

3 супени лъжици олио

1 ч.л. червен пипер

Черен пипер на вкус

Сол на вкус

За пухкавата заливка:

3 броя яйца

400 г кисело мляко

2 супени лъжици брашно

Начин на приготвяне – стъпка по стъпка

Подготовка на продуктите

Започвам с подготовката на зеленчуците. Лукът обелвам и нарязвам на ситно, а картофите обелвам и нарязвам на малки, равномерни кубчета. Това е важно, за да се изпекат равномерно. Доматите настъргвам на едро ренде, като използвам само месестата част.

Приготвяне на каймата

В дълбок тиган загрявам олиото и добавям нарязания лук. Запържвам го на умерен огън, докато стане златист и ароматен. След това прибавям каймата и започвам да разбърквам, докато се раздроби на малки бучки и промени цвета си.

Когато каймата е добре запържена, добавям червения пипер, солта и черния пипер. Разбърквам внимателно и добавям настърганите домати. Оставям сместа да къкри още около 10 минути, докато леко се сгъсти и вкусовете се смесят.

Сглобяване на мусаката

В голяма тава разпределям равномерно половината от нарязаните картофи. Отгоре изсипвам цялата смес с каймата и доматите. Завършвам с останалата част от картофите.

Наливам 1 чаена чаша гореща вода, за да може мусаката да стане сочна и картофите да се сготвят добре. Леко разбърквам, така че всички продукти да се смесят равномерно.

Покривам тавата с алуминиево фолио и пека в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 40 минути.

Как се прави пухкава заливка за мусака

Докато мусаката се пече, приготвям заливката. В купа разбивам яйцата, добавям киселото мляко и брашното. Разбърквам много добре, докато получа гладка, хомогенна смес без бучки.

След като мусаката се изпече, я изваждам от фурната, махам фолиото и я заливам равномерно със заливката. Връщам тавата обратно във фурната и пека още 10–15 минути, докато заливката стане златиста и апетитна.

Съвети за перфектна мусака

Ако искате още по-богат вкус, може да добавите малко чубрица или магданоз.

За по-сочна мусака използвайте смесена кайма.

Оставете мусаката да „почине“ 10 минути преди сервиране – така се реже по-лесно.

Сервиране и съхранение

Класическата мусака с кайма и картофи е най-вкусна, поднесена топла, с лъжица кисело мляко или свежа салата. На следващия ден дори става още по-вкусна, защото вкусовете се смесват още по-добре.

Тази лесна и класическа рецепта за мусака е доказателство, че традиционната българска кухня никога не излиза от мода. С малко продукти и много любов можете да приготвите ястие, което ще зарадва цялото семейство.

Приятен апетит!