Супа от коприва

Супа от коприва – вкусно и здравословно пролетно ястие, богато на витамини и минерали. Тази рецепта ще ви покаже как лесно да приготвите традиционна супа от коприва с ароматен джоджен, пресен лук и нежна застройка. Подходяща за вегетарианци и всички, които искат да се насладят на свежи, сезонни продукти. 

 

Необходими продукти:

300 грама коприва

1 морков

4-5 стръка пресен лук

1/2 чаена чаша ориз

1 чаена лъжичка сух джоджен

1 чаена лъжичка червен пипер

Сол на вкус

3 супени лъжици олио

Магданоз за поръсване

 

За застройката:

2 жълтъка

100 грама кисело мляко

 

Начин на приготвяне:

Първо измих добре копривата под течаща вода. След това я залях с гореща вода за няколко минути, за да омекне. После отцедих копривата и я нарязах на ситно. Лука почистих и нарязах на малки парченца. Моркова обелих и настъргах на едро ренде.

В тенджера загрях 3 супени лъжици олио и задуших лука и моркова за около 5 минути, докато омекнаха и моркова пусна онзи ароматен оранжев цвят. Към задушените зеленчуци добавих ситно нарязаната коприва, 1 чаена лъжичка червен пипер и разбърках добре. Веднага след това изсипах 1/2 чаена чаша ориз и отново разбърках добре. Добавих около 1,5 литра гореща вода и оставих супата да къкри на среден огън. Готвих супата около 10-15 минути докато ориза омекна. Овкусих с малко сух джоджен, сол на вкус и оставих супата да къкри още няколко минути, за да поеме от ароматите. 

В купа разбих 2 жълтъка с 100 грама кисело мляко. Постепенно добавих 7-8 супени лъжици от горещата супа към сместа, като разбърквах енергично. След това бавно изсипах застройката в тенджерата, като непрекъснато бърках, за да не се пресече.

Преди да сваля супата от котлона я поръсих със ситно нарязан магданоз. Оставих я да почине няколко минути, преди да я сервирам. Поднесох супата топла, с прясно изпечен хляб.

Супата от коприва е лесна за приготвяне и изключително полезна. Тя е богата на желязо, витамини и минерали, което я прави чудесен избор за пролетното меню. Следвайки тази рецепта, ще получите ароматна и питателна супа, която ще зарадва цялото семейство.

Опитайте я още днес!