Пухкави домашни мекици с прясно мляко – лесна и изпитана рецепта
Лесна рецепта за пухкави домашни мекици с прясно мляко и мая. Меки отвътре, златисти отвън – идеални за закуска.
Пухкави домашни мекици с прясно мляко – вкус от детството
Има рецепти, които не просто засищат глада, а носят топлина, спомени и уют. За мен точно такава рецепта са домашните мекици с прясно мляко. Те са онзи ароматен спомен от детството, когато сутринта започваше с мирис на прясно пържено тесто и пудра захар, а цялото семейство се събираше около масата.
Днес ще споделя с вас една лесна и изпитана рецепта за пухкави мекици, която приготвям от години. Мекиците стават невероятно меки отвътре, с апетитна златиста коричка отвън и са подходящи както за закуска, така и за следобедно хапване. Най-хубавото е, че тестото може да се приготви предварително, което прави рецептата още по-удобна.
Защо обичам тази рецепта за мекици?
Причините са много, но най-важните са:
Мекиците стават изключително пухкави
Приготвят се с обикновени продукти
Подходящи са и за начинаещи
Тестото може да престои в хладилника
Резултатът е винаги успешен
Тази рецепта за мекици с прясно мляко е идеална, когато искам да зарадвам семейството си с нещо домашно, бързо и вкусно.
Необходими продукти за домашни мекици
За приготвянето на тези пухкави мекици ще са ви нужни следните продукти:
2 яйца
2 чаени чаши прясно мляко
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка сода за хляб
2 супени лъжици олио
мая – колкото кибритена кутийка
брашно – за меко тесто
мазнина за пържене
Всички продукти са леснодостъпни и най-вероятно вече ги имате у дома.
Начин на приготвяне на пухкави мекици
Първата и много важна стъпка е подготовката на маята. Разтворих маята в половин чаена чаша хладка вода и я оставих на топло място, докато започне да шупне. Това гарантира, че тестото ще стане меко и добре втасало.
В голяма купа изсипах вече шупналата мая. Към нея добавих яйцата, прясното мляко, захарта и олиото. Разбърках всички продукти много добре, докато се получи хомогенна смес.
Отделно пресях брашното заедно със содата за хляб. Пресяването е важна стъпка, защото прави тестото по-въздушно и пухкаво. Започнах да добавям брашното постепенно към течната смес, като бърках постоянно.
Добавих толкова брашно, колкото беше необходимо, за да получа меко и леко лепкаво тесто. Омесих тестото добре, докато стане гладко и еластично.
Тайната на меките и пухкави мекици
След като омесих тестото, го поставих в найлонов плик и го прибрах в хладилника за едно денонощие. Това е една от малките тайни на тази рецепта. Студеното втасване прави мекиците още по-меки и вкусни.
На следващия ден извадих тестото от хладилника и го оставих за кратко на стайна температура. След това накъсах от него малки топчета и ги оформих като класически мекици.
Пържене на мекиците
Загрях обилно количество мазнина в дълбок тиган. Много е важно мазнината да е добре сгорещена, но не прекалено, за да не прегорят мекиците.
Изпържих мекиците до златисто от двете страни, като ги обръщах внимателно. По време на пърженето те се надуват и стават невероятно пухкави.
Готовите мекици извадих върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Как да поднесем домашните мекици
Аз поднесох мекиците поръсени с пудра захар, но те са също толкова вкусни с:
домашно сладко
мед
сирене
шоколадов крем
Мекиците са универсални и могат да бъдат както сладки, така и солени – според вкуса ви.
Моето лично мнение
Тази рецепта за домашни мекици с прясно мляко е една от любимите ми. Винаги се получава, не изисква специални умения и носи онова усещане за дом и уют, което всички търсим.
Ако обичате традиционната българска кухня и домашно приготвените закуски, силно ви препоръчвам да опитате тази рецепта.
Приятен апетит и до скоро в моя блог! 🥰
Ако рецептата ви е харесала, ще се радвам да я споделите или да оставите коментар.
Коментари
Публикуване на коментар