Бисквити от елда без глутен, лактоза и яйца – здравословна домашна рецепта

 Лесна рецепта за домашни бисквити от елда – без глутен, лактоза и яйца

Лесна рецепта за домашни бисквити от елда без глутен, лактоза и яйца. Веган бисквити с банан, кокосово масло и рожков – здравословни, ароматни и бързи за приготвяне.

В последните години все по-често се улавям да търся рецепти, които не само да са вкусни, но и да ме карат да се чувствам добре след като ги изям. Ако и ти си от хората, които избягват глутен, лактоза или яйца – било по здравословни причини, било по личен избор – тази рецепта е точно за теб.

Днес искам да споделя една лесна и бърза рецепта за домашни бисквити от елда, които са 100% веган, без глутен, без лактоза и без яйца. Приготвят се с малко на брой съставки, не изискват специална техника и са идеални както за закуска, така и за следобедно похапване или за детската кутия за училище.

Тези бисквити са пример, че здравословното хранене не означава лишение, а по-скоро осъзнат избор на качествени продукти.

Защо да изберете тази рецепта за бисквити от елда?

Все повече хора се обръщат към безглутенови и веган десерти, защото те:

са по-леки за храносмилане

щадят организма

подходящи са за хора с хранителни алергии и непоносимости

не натоварват стомаха

съдържат по-малко рафинирана захар

Ползите от основните съставки

Елдата е една от любимите ми зърнени култури (въпреки че всъщност не е зърно). Тя е:

естествено безглутенова

богата на фибри

съдържа магнезий, желязо и антиоксиданти

засища за дълго време

Брашното от рожков придава:

лек карамелен вкус

естествена сладост

по-дълбок аромат

алтернатива на какаото без кофеин

Кокосовото масло и кокосовото мляко:

осигуряват мекота и приятна текстура

правят бисквитите сочни отвътре

добавят фин кокосов аромат

Бананът:

замества яйцата

действа като естествен подсладител

прави бисквитите по-здравословни

Това е комбинация, която не само работи отлично, но и прави бисквитите истинско удоволствие.

Необходими продукти (за около 30 бисквити)

140 г брашно от елда

50 г брашно от рожков

½ ч.л. сода бикарбонат

½ ч.л. бакпулвер

½ ч.л. сол

1 ч.л. ванилова захар

150 мл кокосово масло

80 мл кокосово мляко

1 голям добре узрял банан

1 ч.л. тръстикова захар

По желание:

За по-сладки бисквити може да добавите още 1–2 ч.л. тръстикова захар или няколко фино нарязани фурми.

Начин на приготвяне – стъпка по стъпка

Смесване на сухите съставки

В голяма купа сложих:

брашното от елда

брашното от рожков

содата бикарбонат

бакпулвера

солта

ваниловата захар

Разбърках добре всички сухи съставки, след което ги пресях през сито. Тази стъпка е много важна – така се избягват бучици и тестото става по-фино, а бисквитите по-хрупкави.

Подготовка на течната смес

Кокосовото масло разтопих на водна баня.

В отделен съд сложих:

разтопеното кокосово масло

кокосовото мляко

нарязания банан

тръстиковата захар

Пасирах всичко с пасатор до получаването на гладка, кремообразна смес.

Съвет:

Използвайте добре узрял банан – колкото по-зрял е, толкова по-сладки и ароматни ще станат бисквитите.

Смесване на сухата и течната смес

Направих кладенче в сухите съставки и започнах постепенно да добавям течната смес, като бърках непрекъснато. Получи се лепкаво, но лесно оформяемо тесто.

Съвет:

Ако тестото е твърде гъсто – добавете 1–2 с.л. кокосово мляко

Ако е твърде рядко – добавете малко брашно от елда

Омесване и оформяне

Омесих тестото с ръце за около 1–2 минути.

С мокри ръце оформих малки топчета (около 20 г всяко), подредих ги в тава с хартия за печене и ги притиснах леко.

Колкото по-тънки ги направите, толкова по-хрупкави ще станат.

Печене

Загрях фурната на 180°C (с вентилатор).

Пекох бисквитите 12–15 минути, докато краищата станаха златисти. След това ги извадих и оставих да изстинат напълно.

При охлаждане бисквитите се втвърдяват и стават още по-хрупкави.

Полезни съвети и варианти

Аромати: добавете канела, кардамон или настъргана портокалова кора

Подсладители: кокосова захар, кленов сироп или фурми

Текстура: разточете тестото и изрежете форми с резец

Съхранение: в плътно затворена кутия до 7 дни

Тези бисквити от елда без глутен, лактоза и яйца са:

лесни за приготвяне

здравословни

ароматни

подходящи за цялото семейство

С тази рецепта ще си осигурите полезен домашен десерт, без компромис с вкуса. Те са идеалната алтернатива на традиционните сладки и могат лесно да се адаптират според вашия вкус и предпочитания.

Ако търсите веган бисквити, безглутенов десерт или просто нещо домашно и истинско – тези бисквити са чудесен избор.