Научете как да приготвите вкусни и сочни пилешки дробчета с лук и гъби. Стъпка по стъпка рецепта с бяло вино, соев сос и лимон за перфектен резултат.
Защо да изберем пилешки дробчета с лук и гъби
Пилешките дробчета са чудесен източник на желязо и белтъчини, а комбинацията с лук и гъби ги прави сочни, ароматни и изключително апетитни. Тази рецепта е лесна и бърза, подходяща както за делнична вечеря, така и за специален повод. С добавянето на соев сос, бяло вино и лимонов сок ястието придобива балансиран вкус – едновременно леко сладък, кисел и пикантен.
Необходими продукти за 2 порции:
600 г пилешки дробчета
2 големи глави лук
200 г гъби (печурки или горски по избор)
4 с.л. олио (може и зехтин)
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
30 мл соев сос
80 мл бяло вино
Сокът на ½ лимон
Магданоз
1. Почистване на пилешките дробчета
Първо измих дробчетата под течаща студена вода и внимателно да ги почистих от жилки и излишни ципи. Това гарантира, че след готвенето те ще останат сочни и без горчив вкус. Оставих ги да се отцедят в гевгир.
Обелих двете големи глави лук и ги нарязах на тънки полумесеци. Лукът е ключов за тази рецепта – придава сладост и баланс на богатия вкус на дробчетата.
Измих гъбите и ги нарязах на филийки. Ако са по-малки, може да ги оставите цели за по-ефектна визия.
В дълбока тенджера загрях 2 супени лъжици олио на средно силен огън. Прибавих измитите и изцедени от водата дробчета. Запечатах дробчетата за 4-5 минути от всички страни. Дробчетата извадих и ги сложих в чиния. В същата мазнина сложих още 2 супени лъжици олио и добавих нарязаните на филийки лук и гъби. Разбърках зеленчуците добре и ги оставих да поомекнат. Това ми отне още около 5-6 минути. Лука трябва да стане златист и леко карамелизиран. Гъбите трябва да омекнат и отделят ароматния си сок. Подправих със сол и черен пипер на вкус.
Към омекналите зеленчуци прибавих дробчетата и разбърках добре.
След това добавих 80 милилитра бяло вино. Това обогатява вкуса и помага да се отделят всички ароматни частици от дъното на тигана. Оставих да къкри 2–3 минути, докато алкохолът се изпари.
Овкусяване със соев сос и лимон
Прибавих 30 милилитра соев сос и сокът от половин лимон. Овкусих с малко ситно нарязан пресен магданоз. Тази комбинация придава приятна пикантност и свежест. Разбърках всичко добре и оставих да се готви на слаб огън още 8–10 минути, докато дробчетата станат напълно готови, но все още сочни.
Сервирах дробчетата топли поръсени с още малко ситно нарязан магданоз.
Опитайте и при нужда добавете още сол или черен пипер.
Пилешките дробчета с лук и гъби се поднасят топли, като основно ястие.
Те могат да се комбинират отлично с:
Картофено пюре
Ориз
Пресен хляб
Салата от пресни зеленчуци
Съвети за перфектни пилешки дробчета
Готвене: Не ги гответе твърде дълго. Прекомерното готвене прави дробчетата сухи.
Мариноване: За по-интензивен вкус може да ги мариновате за 30 минути в малко соев сос, лимонов сок и черен пипер преди готвене.
Избор на гъби: Ако искате по-изтънчен аромат, използвайте микс от печурки и кладница.
Пилешките дробчета са богати на витамин A, желязо и протеини. Лукът и гъбите добавят фибри, антиоксиданти и минерали. Това ястие е едновременно питателно и балансирано, подходящо за хора, които искат да се хранят вкусно, без да отделят часове в кухнята.
Може ли да се приготви без вино?
Да, може да замените виното с пилешки бульон или вода, ако предпочитате безалкохолна версия.
Как да съхраняваме останалото ястие?
Сложете ги в затворен съд в хладилник и консумирайте до 2 дни. Загрейте леко на тиган или микровълнова преди сервиране.
С какви подправки да обогатим ястието?
Класическа комбинация е черен пипер, мащерка и малко чесън.
Тази рецепта за пилешки дробчета с лук и гъби е идеална за хора, които търсят лесно, вкусно и питателно ястие. С минимални продукти и време ще получите резултат като от ресторант. Следвайки горните стъпки, ще приготвите сочни дробчета с аромат на гъби, лук, бяло вино и свеж лимон.
