Супа от тиквички - лесна и вкусна домашна рецепта от тиквички с моркови, домат, ориз и копър. Тя е подходяща за здравословен и вкусен обяд или вечеря.
Супата от тиквички е едно от онези ястия, които съчетават лекота, аромат и хранителна стойност в една купичка. Подходяща е както за топлите летни дни, когато тялото има нужда от свежа и лека храна, така и за студените вечери, когато искаме нещо топло и домашно приготвено.
Тази рецепта за супа от тиквички е изключително лесна и бърза, а същевременно предлага балансиран вкус и наситен аромат. Основните продукти – тиквички, моркови, лук и ориз – са достъпни целогодишно, което прави ястието удобно за приготвяне по всяко време.
Освен че е вкусна, супата от тиквички е богата на витамини (A, C, K), минерали (калий, магнезий) и фибри, което я прави чудесен избор за хора, които се стремят към здравословно хранене. Копърът и доматът добавят свежест и лека киселинност, балансираща сладостта на морковите и тиквичките.
За приготвянето на супа от тиквички за около 4 порции ще са ви нужни:
2 броя средно големи тиквички
2 моркова
1 глава кромид лук
1 домат
1 средно голям картоф
1/2 чаена чаша ориз
3 супени лъжици олио
Сол – на вкус
Червен пипер – 1 чаена лъжичка
Черен пипер – щипка
Копър – пресен, нарязан, на вкус
Първо измих добре тиквичките, морковите и домата. Морковите обелих и нарязах на малки кубчета. Лукът обелих и нарязах на ситно. Тиквичките обелих, защото кората им беше дебела и ги нарязах на кубчета с размер около 2 сантиметъра. Доматът обелих и го нарязах на ситно. Картофа обелих и нарязах на малки кубчета.
В голяма тенджера загрях 3 супени лъжици олио. Добавих нарязания лук и запържих за около 2 минути, докато стана прозрачен. Прибавих морковите и задуших зеленчуците под капак за още 2-3 минути. След това добавих нарязания на ситно домат и го оставих да се готви около 2-3 минути, за да омекне. Добавих червения пипер и разбърках бързо, за да не загори ястието.
3. Добавяне на тиквичките, картофа и ориза
Прибавих нарязаните тиквички. Разбърках добре, за да се смесят ароматите, и готвих 2-3 минути. Ориза измих под течаща вода и го прибавих към супата.
Налях около 1,5 литра гореща вода. Оставих да заври и намалих котлона, за да къкри на средна температура. Варих супата още 15-20 минути, докато оризът и зеленчуците омекнаха.
Добавих сол и черен пипер на вкус. Малко преди да сваля от огъня, сложих нарязания пресен копър.
Накрая пресипах два черпака от супата в дълбока купа и пасирах. Пасираната супа върнах обратно в тенджерата и разбърках добре. Това придава по-плътна текстура на супата.
Съвети за по-вкусна супа от тиквички
Ако обичате по-кисел вкус, добавете няколко капки лимонов сок или лъжица ябълков оцет.
Може да обогатите рецептата с малко целина за повече плътност.
За по-диетичен вариант, използвайте зехтин вместо олио.
Супа от тиквички с яйце и мляко – след сваряване, застройте супата с яйце, разбито с кисело мляко.
Крем супа от тиквички – пасирайте всички зеленчуци, добавете малко сметана и поднесете с крутони.
Постна супа от тиквички – идеална за веган или постно меню, без никакви животински продукти.
Колко време се готви супата от тиквички?
Около 30-35 минути от началото до края.
Мога ли да замразя супата?
Да, но е най-добре без ориз, защото той променя текстурата си след размразяване.
Какво да сервирам със супата?
Пресен хляб, чеснови крутони или лека салата.
Тази супа от тиквички е не само вкусна и ароматна, но и лесна за приготвяне. Подходяща е за всякакви сезони и поводи – от бърз семеен обяд до лека вечеря след натоварен ден. Съчетанието на тиквички, моркови, домат, картоф и копър дава балансиран вкус, който се харесва и на малки, и на големи.
