Ароматни, златисти, с меко и пухкаво тесто отвътре – добруджанките със сирене са една от най-любимите домашни закуски в българската кухня. Само с няколко съставки – брашно, кисело мляко, сирене, сода и малко време, можете да приготвите перфектните добруджанки, които са идеалната закуска за цялото семейство. Перфектни за неделна сутрин или следобедно похапване. Тези вкусни добруджанки ме връщат в детството.
Необходими продукти за 10-12 средно големи добруджанки:
2 чаени чаши брашно (пресято)
1 чаена чаша кисело мляко
1 яйце
200 грама сирене (натрошено)
1 щипка сол
1 щипка сода бикарбонат
3 супени лъжици олио
Масло за намазване (около 30-40 грама)
Начин на приготвяне:
Първо, приготвих всички съставки. Пресях брашното в голяма купа. Сиренето натроших с вилица. В малка купа смесих киселото мляко със содата бикарбонат. Оставих сместа да престои 2-3 минути, докато се получи лека реакция – ще видите как млякото шупва. Това е основната тайна за пухкавото тесто – содата в комбинация с киселото мляко го прави леко и въздушно. Киселото мляко трябва да е със стайна температура, за да шупне по-бързо содата. След това към киселото мляко добавих олиото, яйцето и разбърках добре.
Към брашното в голямата купа добавих щипка сол и натрошеното сирене. Разбърках сухите съставки и направих кладенче в средата. Постепенно излях млечната смес в кладенчето и започнах да меся първо с лъжица, а след това с ръце. Месих докато получих меко, нелепнещо тесто. Ако е нужно, добавете още малко брашно, но не прекалявайте – тестото трябва да остане меко. Тестото оставих да почине 10-15 минути, покрито с кърпа.
След като тестото отпочина, го разделих на топки с размер на мандарина. От всяка топка оформих леко сплесната питчица. Не ги правете прекалено тънки – около 1,5 - 2 см дебелина е идеално. Върху всяка топка поставих парченце масло. Това придава блясък и прави коричката им по-мека и ароматна.
Подредих добруджанките върху тава, покрита с хартия за печене. Загрях фурната предварително на 200°C (без вентилатор). Поставих тавата във фурната и пекох добруджанките за около 30-35 минути, или докато добият златист цвят отгоре.
Съвети за перфектни добруджанки!
Използвайте пълномаслено кисело мляко – по-гъсто е и дава по-добра текстура.
Използвайте бяло саламурено сирене с по-интензивен вкус за по-богат аромат.
Не прекалявайте с брашното – твърде гъсто тесто ще направи добруджанките сухи.
Намазването с масло е ключово – не го пропускайте, дори ако се опитвате да намалите мазнините.
Добруджанките са вкусни както топли, така и студени. Поднесох ги с чаша студен айрян.
Защо да изберете тази рецепта?
Бърза и лесна – няма месене с мая или чакане за втасване.
Малко продукти – всичко необходимо е вероятно вече във вашата кухня.
Подходяща за начинаещи – дори без опит в тестените изделия, ще постигнете отличен резултат.
Традиционен вкус – носи уюта на домашната кухня.
Добруджанките са доказателство, че простите неща често са най-вкусни. Само с няколко съставки и малко време ще създадете нещо, което събира семейство и приятели около масата. Опитайте тази рецепта и ще се върнете към нея отново и отново.
Домашните добруджанки са една от онези рецепти, които създават уют и напомнят за детството. Те са не просто закуска – те са вкус, който събира семейства около масата. С малко усилия и тази изпитана рецепта, ще можете да приготвите вкусни добруджанки, които ще се харесат на всички.
Ако търсите лесна, бърза и вкусна идея за закуска или следобедно похапване – това е вашата рецепта!
