Ароматна пилешка супа със зеленчуци – класическа домашна рецепта, която съчетава вкусно пилешко месо, свежи зеленчуци и фин аромат на подправки. Подходяща е за обяд или вечеря, лесна за приготвяне и богата на витамини. Стъпка по стъпка инструкции, съвети и трикове за перфектна супа.
🥣 Пилешка супа със зеленчуци – класическа домашна рецепта
Пилешката супа е едно от онези уютни ястия, които ни връщат към детството и домашната кухня. Тя е лека, хранителна, богата на витамини и минерали, а ароматът ѝ изпълва дома с усещане за топлина. Днес ще ви покажа стъпка по стъпка как да приготвите вкусна пилешка супа със зеленчуци с фиде – идеална за зимните дни или когато имате нужда от нещо леко, но засищащо.
📝 Необходими продукти за 4 порции:
Пилешко бутче около 400–500 г
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 голям морков
1/2 тиквичка
1 средно голям картоф
Селъри (стъбла) – около 1/2 стръка
Глава целина – 1 малка (или 3 кубчета, ако е предварително нарязана)
Сол – на вкус
Зрънца черен пипер – 5–6 броя
1 жълтък
Шепа фиде (около 50 г)
👩🍳 Приготвяне – стъпка по стъпка
1. Подготовка на продуктите
Първо измих пилешкото бутче добре под течаща вода. Обелих лука и моркова. Нарязах половината глава лук на едро, а малка част от моркова – с белачка на тънки жулиени (7-8 броя лентички). Подготвих 3 кубчетата от глава целина с дебелина 3-4 сантиметра.
2. Вариене на бульона
В дълбока тенджера сложих около 2 литра вода. Добавих пилешкото месо, половин глава лук, морковените жулиени, 3 кубчета целина, 5–6 зрънца черен пипер, скилидка чесън. Сложих на котлона и оставих да заври. Щом завря, намалих огъня и оставих бульона да къкри около 1 час. През това време месото ще пусне всичките си аромати, а зеленчуците ще овкусят течността.
💡 Съвет: Когато се образува пяна на повърхността, оберете я с решетъчна лъжица – така бульонът ще остане бистър.
3. Прецеждане и нарязване
След час внимателно извадих пилешкото месо от бульона. Оставих го да се охлади леко и го нарязах на малки парченца. Прецедих бульона през цедка, за да премахна остатъците от зеленчуци и подправки. Върнах бульона обратно в тенджерата.
💡 Съвет: ако остане повече бульон, можете да го съхранявате в хладилник до 3 дни – отлична база за други супи и сосове. А ако желаете да го съхраните за по-дълъг период от време може да замразите бульона във формички за лед.
4. Готвене на супата
Сложих тенджерата с прецедения бульон отново на котлона. Добавих шепата фиде и го сварих според указанията на опаковката (обикновено 5–7 минути).
През това време нарязах останалата половина лук на ситно. Моркова, картофа и тиквичката нарязах на малки кубчета. Нарязах 1/2 селъри на много тънки лентички. Добавих всички зеленчуци към супата. Готвих още 7–8 минути, докато зеленчуците омекнат, но запазят свежия си вид.
5. Завършване с жълтък
В малка купичка разбих жълтъка. Прибавих към него няколко лъжици от горещия бульон, като бърках непрекъснато, за да се темперира. След това изсипах жълтъка на тънка струя в супата, като разбърквах непрекъснато.
Върнах накълцаното пилешко месо обратно в тенджерата. Овкусих със сол на вкус. Оставих да поври още 2–3 минути и свалих от огъня.
🥄 Сервиране
Поднесете пилешката супа със зеленчуци гореща с препечен хляб, крутони или домашни питки.
💡 Съвети за перфектна пилешка супа
Избор на месо: бутчета, крилца или дори цяло пиле придават по-богат вкус.
По-бистър бульон: отстранявайте пяната при варене.
Добавяне на подправки: освен черен пипер, можете да сложите и магданоз.
Фиде или ориз: ако не обичате фиде, заменете с ориз.
За по-кремообразна текстура: увеличете количеството жълтък или добавете малко готварска сметана. Може да направите и класическата застройка от жълтък и кисело мляко.
🔎 Защо тази пилешка супа е здравословна
Пилешкото месо е богат източник на протеини и ниско съдържание на мазнини.
Зеленчуците доставят витамини A, C, K и минерали.
Бульонът подпомага хидратацията и е лек за храносмилането.
Жълтъкът добавя полезни мазнини и кадифена текстура.
Тази комбинация прави ястието идеално за възстановяване след настинка, за леко хранене или за семейна вечеря.
📝Често задавани въпроси:
Мога ли да направя супата без жълтък?
Да, просто пропуснете тази стъпка – супата ще бъде по-лека и бистра.
Мога ли да я замразя?
Да, без проблем – охладете я, разпределете в кутии и замразете за до 2–3 месеца.
Как да я направя по-питателна?
Добавете повече фиде или ориз, или малко готварска сметана.
📌 Заключение
Тази пилешка супа със зеленчуци е класика, която никога не омръзва. Лека, ароматна и пълна с полезни вещества, тя е идеална за всякакъв повод. Следвайки тази рецепта стъпка по стъпка, ще получите супа с перфектен вкус и консистенция.
Опитайте я още днес и внесете топлина и уют във вашия дом!
