Супа от спанак и ориз

Супа от спанак и ориз е лека и в това време много засища. Тя е богата на много витамини и минерали. 

 

Необходими продукти: 

500 грама замразен спанак 

3 супени лъжици олио 

1/2 чаена чаша ориз  

1 средно голям домат  

1 стрък зелен лук  

1 морков 

Сол 

Червен пипер 

Черен пипер 

Магданоз

 

За застройката:

3 супени лъжици кисело мляко 

2 жълтъка 

1/2 лимон

 

Подготовка на продуктите:

Първо почистих и нарязах зеленчуците. Моркова измих, почистих и нарязах на малки кубчета. Лука почистих и нарязах на ситно. Домата също го обелих от люспата и го нарязах на малки парченца. Това помага на зеленчуците да се сварят бързо и вкусът им да се разпредели равномерно в супата. 

В дълбока тенджера загрях олиото и добавените зелен лук и моркова. Задушете зеленчуците за около 5 минути, докато омекнете.  

След това добавих ориза и го запържих, докато остане прозрачен. По този начин ориза няма да се слепне и ще се свари по-бързо.  

След прибавих замразения спанак в тенджерата и го задуших, докато се размрази и омекне.  

Добавих нарязания домат и разбърках добре. Овкусих ястието със сол, черен пипер и червен пипер на вкус. 

Прибавих 8 чаени чаши гореща вода и оставих супата за заври. След това наситените огъня и оставят да къкри около 15-20 минути, докато оризът омекне.  

Накрая застроих супата като в купа разбих жълтиците, киселото мляко и сока на половин лимон до получаването на гладка смес. Към сместа постепенно добавях малко булон от горещата супа към застройката, за да я темперирам, след което изсипах на тонка струя обратно в тенджерата и разбърках добре.  

Поръсих супата със ситно нарязан магданоз и я оставям на котлона за още 2-3 минути, на много слаб огън, за да се смесват вкусовете.  

Сервирах супата топла. 

Приятен апетит!