Супа от спанак и ориз

Супа от спанак и ориз – лека, здравословна и невероятно засищаща

Супа от спанак и ориз – лесна, здравословна и засищаща рецепта. Подходяща за всеки сезон, с нежна застройка от кисело мляко и лимон.

Супата от спанак и ориз е едно от онези ястия, които ме връщат към детството и домашната кухня. Това е рецепта, която съчетава лекота, хранителност и уют в една купа. Подходяща е както за делнична вечеря, така и за лек обяд, особено в дни, когато искаме да се храним по-здравословно, без да правим компромис с вкуса.

Тази супа е истинско богатство от витамини и минерали. Спанакът е източник на желязо, магнезий и витамин C, оризът придава засищане, а зеленчуците допълват ястието с естествена сладост и аромат. Още повече – супата е лесна за приготвяне, икономична и подходяща за цялото семейство.

Защо обичам супа от спанак и ориз?

Обичам тази супа, защото е:

лека за стомаха

подходяща за всеки сезон

идеална за хора, които спазват по-щадящ хранителен режим

вкусна както топла, така и леко охладена

Освен това, когато е със застройка от кисело мляко и жълтъци, вкусът става нежен и кадифен, а лимонът придава свежа киселинност, която балансира цялото ястие.

Необходими продукти

За супата:

500 грама замразен спанак

3 супени лъжици олио

1/2 чаена чаша ориз

1 средно голям домат

1 стрък зелен лук

1 морков

сол на вкус

червен пипер

черен пипер

магданоз

За застройката:

3 супени лъжици кисело мляко

2 жълтъка

сокът от 1/2 лимон

Подготовка на продуктите

Първата стъпка към вкусна супа винаги е добрата подготовка. Аз започнах с почистването и нарязването на всички зеленчуци. Морковът измих добре, обелих и нарязах на малки кубчета. Зеленият лук почистих и нарязах на ситно, за да се разпредели равномерно в супата.

Доматът обелих от люспата и го нарязах на малки парченца. Тази стъпка е важна, защото обеленият домат се разварява по-добре и не оставя люспи в готовото ястие. Когато зеленчуците са нарязани на по-дребно, те се сваряват по-бързо и вкусът им се смесва по-хармонично.

Начин на приготвяне

В дълбока тенджера загрях олиото на умерен огън. Добавих зеления лук и моркова и ги задуших за около 5 минути, докато омекнат и започнат да отделят аромата си. Тази основа придава на супата дълбочина и леко сладък вкус.

След това прибавих ориза и го запържих за кратко, докато стане прозрачен. Това е малък, но важен трик – така оризът няма да се слепне и ще се свари равномерно.

Към зеленчуците добавих замразения спанак и го задуших, докато се размрази напълно и омекне. След това сложих нарязания домат и разбърках добре. Овкусих със сол, черен пипер и червен пипер според вкуса си.

Налях около 8 чаени чаши гореща вода и оставих супата да заври. След като завря, намалих огъня и я оставих да къкри около 15–20 минути, докато оризът омекне напълно.

Застройка – тайната на нежния вкус

Застройката е това, което превръща тази супа от обикновена в наистина специална. В купа разбих жълтъците с киселото мляко и сока от половин лимон до получаване на гладка смес. За да не се пресекат жълтъците, постепенно добавих малко от горещия бульон към сместа, като разбърквах непрекъснато.

След това изсипах застройката на тънка струя обратно в тенджерата и разбърках добре. Оставих супата на много слаб огън още 2–3 минути, без да завира.

Накрая поръсих със ситно нарязан магданоз, който придава свеж аромат и завършва ястието по най-добрия начин.

Сервиране и съвети

Сервирах супата топла, с парче домашен хляб. Ако обичате по-кисел вкус, можете да добавите още малко лимон при сервиране. Супата е подходяща и за следващия ден – дори става още по-вкусна, когато престои.