Бистра пилешка супа

Бистра пилешка супа – уют, топлина и вкус от детството

Бистра пилешка супа – класическа домашна рецепта с пилешко месо, ароматен бульон и свежи зеленчуци. Лесна, здравословна и перфектна за студените дни.

Има рецепти, които не са просто храна, а спомен. За мен бистрата пилешка супа е точно такава – ароматна, лека и същевременно засищаща. Това е супата, която баба приготвяше в студените зимни дни, когато навън валеше сняг, а вкъщи ухаеше на топъл бульон и прясно нарязан магданоз. Днес искам да споделя с теб моята любима рецепта за класическа бистра пилешка супа, която приготвям често у дома – лесна, здравословна и винаги успешна.

Бистрата пилешка супа е перфектен избор не само за зимните месеци, но и когато имаме нужда от нещо леко, щадящо и възстановяващо. Тя е чудесна при настинка, умора или просто когато искаме домашна храна, приготвена с любов. Ароматният бульон, нежното пилешко месо и свежите зеленчуци я правят истинска класика в българската кухня.

Защо да изберем бистра пилешка супа?

Пилешката супа неслучайно е известна като „лекарство за душата“. Тя е:

лека за храносмилане

богата на полезни вещества

подходяща за деца и възрастни

идеална за балансирано хранене

Комбинацията от пилешко месо, пресни зеленчуци и домашен бульон създава вкус, който трудно може да бъде заменен. А когато я приготвим у дома, знаем точно какво слагаме вътре – без излишни добавки и подобрители.

Необходими продукти за бистра пилешка супа

За тази рецепта използвам класически продукти, които почти винаги има в хладилника:

2 пилешки бутчета

2 моркова

4–5 стръка зелен лук

2 стръка целина

2 картофа

100 г фиде

1 връзка магданоз

сол на вкус

черен пипер на вкус

2 литра вода

Тези продукти са напълно достатъчни, за да получим богат и ароматен бульон, без да е нужно да добавяме нищо излишно.

Начин на приготвяне – стъпка по стъпка

Започнах с пилешкото месо. В голяма тенджера сложих пилешките бутчета и ги залях с 2 литра студена вода. Винаги започвам със студена вода, защото така бульонът става по-бистър и по-вкусен. Поставих тенджерата на котлона и изчаках водата да заври.

След като завря, на повърхността се образува пяна. С помощта на лъжица внимателно я отстраних – това е важна стъпка, ако искаме супата да бъде наистина бистра. Оставих месото да ври, докато се свари напълно.

Когато пилешките бутчета бяха готови, ги извадих от тенджерата и ги оставих настрани да изстинат. Бульонът прецедих, за да премахна всякакви остатъци и да получа чиста и прозрачна основа за супата.

След като месото се охлади, го обезкостих и нарязах на малки, удобни за хапване парченца. Върнах пилешкото обратно в тенджерата с бульона.

Добавяне на зеленчуците

Морковите, зеления лук, целината и картофите почистих добре и нарязах на малки кубчета. Харесвам зеленчуците да са ситно нарязани, защото така се сваряват равномерно и правят супата по-нежна.

Добавих зеленчуците към бульона заедно с пилешкото месо. След това прибавих и фидето, което придава плътност и прави супата по-засищаща.

Оставих супата да заври отново, след което намалих котлона и я оставих да къкри около 20–25 минути, докато зеленчуците омекнат напълно.

Подправяне и завършек

Когато супата беше почти готова, я подправих със сол и черен пипер на вкус. Магданоза нарязах на ситно и го добавих в самия край. Разбърках добре, за да се смесят всички аромати, и оставих супата да къкри още около 5 минути.

Този последен етап е много важен – магданозът придава свежест и завършва вкуса по най-добрия начин.

Сервиране

Сервирах бистрата пилешка супа гореща, с усмивка и усещане за домашен уют. По желание може да се добави резен лимон или люта чушка, но за мен класическият вариант е напълно достатъчен.

Приятен апетит!