Паниран карфиол с бира се приготвя лесно и е невероятно вкусен. С тази рецепта ще разнообразите ежедневието си.
Необходими продукти:
1 средно голяма глава карфиол
2 броя яйца
1/2 чаена чаша бира
2-3 супени лъжици брашно (може и повече)
1/2 чаена лъжичка сол
Олио за пържене
Начин на приготвяне:
Подготовка на карфиола:
Първо, измих карфиола под течаща студена вода. Нарязах карфиола на среден по размер розички.
Бланширане на карфиола:
В голяма тенджера, загрях вода до кипене. Добавих малко сол във водата.
Поставете нарязаните розички карфиол във врящата вода и ги оставяте да се бланшират за около 3-4 минути. Карфиола трябва да остане хрупкав за това внимавайте да не го преварите. След извадих карфиола и го поставих в купа със студена вода, за да се спре процеса на готвене. Оставих го в студена вода за няколко минути, след което го отцедих добре.
Приготвяне на панировката:
В средно голяма купа, разбих яйцата. Добавих 1/2 чаена чаша бира към яйцата и разбърках добре. Брашното пресях през сито и постепенно го прибавих към сместа. Пресях го, за да не се образуват бучки. Ако е необходимо да добавите още брашно, докато получите желаната смес. След добавянето на солта и разбърканите сместа много добре.
Паниране на карфиола:
В дълбок тиган загрях олиото на средно висока температура. Потопих всяка розичка карфиол в приготвената панировка. Всяка розичка трябва да е покрита равномерно от всички страни. Панираните розички поставят в загрятото олио и ги пържите около 4-5 минути или докато придобият златисто-кафяв цвят.
Отчитане и сервиране:
Изпържени карфиол извадих с решетъчна лъжица и го поставих върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Панирания карфиол оставих да се охлади и след това го сервирах.
Приятен апетит!
