Кюфтетата от тиквички е чудесен начин да разнообразите менюто си. Те са лесни за приготвяне и изключително вкусни, подходящи както за обяд, така и за вечеря.
Необходими продукти:
2 средни тиквички
1 голямо яйце
1/2 чаша натрошено сирене
1/2 чаша галета
4-5 супени лъжици брашно
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 малка глава лук, настъргана
1/4 чаша нарязан магданоз
2-3 стръка копър или сух копър
Сол и черен пипер на вкус
Олио за пържене
Начин на приготвяне:
Първо, измих добри тиквичките под течаща вода. Може да ги обелите, ако предпочитате, но аз винаги ги оставям с кората, тъй като тя добавя текстура и хранителни вещества. След това, настъргах тиквичките на едро ренде и ги поставих в голяма купа.
Настърганите тиквички трябва да се отцедят добре, тъй като като съдържат много вода, която може да направи кюфтетата твърде влажни и трудни за пържене. За това ги поръсих с малко сол и ги оставих да постоят около 10-15 минути. Солта ще помогне да се изтегли водата от тиквичките. След това, използвах кърпа тензух, за да изстискам излишната вода от тиквичките.
Сиренето натрошиха с вилица на малки бучки. Чесъна почистих и смачках с преса за чесън. Лука също почистих и настъргах на ренде. Магданоза и копъра нарязах на много ситно.
В голяма купа се смесват настърганите и отцедени тиквички с натрошеното сирене, галетата, брашното, чесъна, настъргания лук, нарязаните магданоз и копър. Ако не разполагате с пресен копър, винаги можете да използвате и сух копър. Яйцето разбих и го добавих към сместа. Овкусих със сол и черен пипер на вкус. Разбърках добре, докато всички съставки се смесват равномерно. Ако сместа е прекалено влажна, добавете още малко галета брашно, докато достигнете желаната консистенция.
Тигана загрях с малко олио на средно висока температура. Взех малко от сместа с ръце и оформени малки кюфтета, с размер около голям орех и ги сплесъци. Подредих ги на равна повърхност, готови за пържене.
Сложих олио в тигана, загрях го добре и наредих първата партида от кюфтетата, като оставят малко разстояние между тях, за да не се слепват. Пържих кюфтетата от тиквички около 3-4 минути от всяка страна или докато станат златисто-кафяви и хрупкави.
Готовите кюфтета от тиквички извадих с решетъчна лъжица и ги поставих върху чинията, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Кюфтетата от тиквички са най-вкусни, когато са топли и хрупкави. Можете да ги сервирате като предястие, гарнитура или основно ястие.
Приятен апетит!
