Тарама хайвер

 

С тази лесна рецепта ще ви покажа как да си приготвите уникално вкусен Тарама хайвер. Със своята кремообразна текстура и уникален вкус, той ще впечатли вашето семейство. Тарама хайверът се консумира като студено предястие. 

 

Необходими продукти:

1 супена лъжица осолен узрял хайвер 
2 филии сух хляб
1 средно голяма глава червен лук 
1 лимон
200 мл олио

 

Начин на приготвяне: 

Хайвера, който използвам за приготвянето на Тарама хайвер е узрял. 
Един ден случайно се сдобих с много хайвер (около 500 грама). Измих хайвера и го почистих от люспите. Сложих го в голям стъклен буркан и прибавих около 200 грама сол. Разбърках много добре хайвера със солта, отстраних още една част от люспите и оставих буркана в хладилника. В продължение на няколко дни всеки ден разбърквах хайвера с вилица и отстранявах люспи докато хайвера придоби оранжев цвят и узря. Узрелия хайвер е оранжев на цвят. Така узрелия хайвер може да се съхранява в хладилник около 2 години.  

За приготвянето на Тарама хайвера използвах една супена лъжица узрял хайвер, който сложих в тесен и висок съд. Използвам тесен и висок съд, за да може Тарама хайвера да се разбие добре. 

Филиите хляб накиснах в студена вода, след което ги отцедих от водата и прибавих към хайвера. След това добавих 2 супени лъжици олио и пасирах докато се получи лепкава смес и хайвера се разбие добре. Към лепкавата смес прибавих останалата част от олиото и ситно нарязания лук. Използвам червен лук, защото той придава лека сладост на Тарама хайвера. Отново пасирах докато всички продукти се разбият добре. Накрая прибавих сока от един изциден лимон и продължих да пасирам докато сместа се сгъсти. Това ми отне около 7-8 минути. 

Тарама хайвера оставих в хладилника за около 30 минути, след което го сервирах с препечени филийки.

Приятен апетит!

 

Видео може да видите тук: Как да си приготвим Тарама хайвер